Maamoul aux dattes (Gâteau traditionnel de l’Aïd)

Le Maamoul est un type de pâtisserie très populaire dans de nombreux pays arabes, surtout pendant l’Aïd. Il peut être préparé de différentes manières, avec plusieurs garnitures comme les dattes ou les fruits secs, et façonné en diverses formes et tailles.

Temps de cuisson

60 minutes

Pour

4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 5 tasses de farine

• 1 cuillère à soupe de levure chimique

• 2 cuillères à café de mastic moulu

• 2 cuillères à soupe de mélange d’épices pour Maamoul (Dakkat Maamoul)

• 2 cuillères à soupe de graines de nigelle

• 200 grammes de beurre

• 1 tasse d’huile végétale

• 1/4 de tasse d’eau de rose

Pour la garniture :

• 500 grammes de pâte de dattes

• 1/4 de tasse d’huile végétale

• 1 cuillère à café de muscade

• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Mélangez la farine avec la levure chimique, le mastic moulu, le mélange d’épices pour Maamoul et les graines de nigelle.

2. Faites fondre le beurre avec l’huile végétale, puis versez ce mélange sur la farine et remuez. Ajoutez l’eau de rose et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et ferme.

3. Pour la garniture : versez l’huile végétale sur la pâte de dattes, ajoutez la muscade et la cannelle, puis mélangez bien.

4. Pour préparer les Maamouls : remplissez la pâte avec la garniture aux dattes, façonnez selon la forme désirée ou utilisez des moules spéciaux.

5. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.